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一盆小杂鱼先处理干净,用小刀把鱼刺直接给剃掉,也只有姜小豆才会费这种功夫,不然单单给小鱼剃刺就够忙一个上午,时间可能还不够。
小杂鱼变得干干净净后,姜小豆就下料腌着,等会裹上面糊炸,这样小鱼至少会变两倍大,一份两条就行。
一整条大鱼,姜小豆轻轻松松的把鱼肉刮了下来,做了小鱼丸,既然油炸那就一起吧!
红烧鱼丸,可以加上同样大的土豆块,山药块一起,就有一大盆的菜了。
剩下的鱼头鱼尾和豆腐一起做成汤,现在连汤也被姜小豆承包了。
两斤肉自然要做成大菜,肉当然要配合其他的配菜才可以了,酸菜粉条炖肉片,再加一些炸豆腐,那味道绝了。
面筋炒个蒜苗,清炒花菜。
今天的四菜一汤齐了。
菜刚端出来,就已经排了十几个人了,张大妈熟练的叉腰挥勺。
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